Plus qu’un simple dîner, Dans le Noir ? Strasbourg vous invite à vivre une expérience culinaire sensorielle hors du commun. Installé au sein du prestigieux Hilton Strasbourg, notre restaurant vous propose un voyage gustatif inédit, où chaque plat se révèle à travers des textures et des saveurs surprenantes.

Nos menus surprises, élaborés à partir de produits frais et de saison, sont imaginés pour éveiller vos sens et vous offrir une redécouverte authentique du goût. Guidés par nos équipes de guides-serveurs, expertes en expérience sensorielle, vous laisserez place à l’intuition et aux sensations pures pour apprécier chaque bouchée.

Pour une expérience sereine et adaptée à tous, nous prenons en compte vos allergies et régimes alimentaires spécifiques. Il vous suffit de nous les signaler lors de votre réservation. À la fin de votre repas, vous découvrirez enfin le contenu de votre assiette. Saurez-vous deviner tous les ingrédients ? À vous de jouer !

* Afin d’accompagner au mieux votre menu surprise, nous vous proposons l’accord mets & vins. Le vin servi à chaque étape de votre dîner a été rigoureusement sélectionné afin de sublimer vos plats et votre expérience sensorielle. Cet accord mets & vins se compose de 3 verres [un avec l’entrée, un second avec le plat et le dernier avec le dessert]. Nous avons souhaité le rendre accessible au plus grand nombre, en servant une quantité de 6 cl/verre; soit 18 cl au total (équivalent de 1 verre ½ en dose classique) afin de proposer une expérience sensorielle complète, tout au long du dîner.

Découvrez notre cuisine

Entrée
Plat
Dessert

Un tartare de concombres frais, accompagné de stracciatella onctueuse, relevé de mûres juteuses, de pousses et graines de moutarde croquantes, le tout sublimé par une guimauve légère et parfumée à la pomme poivrée. Entrée

Pressé de maigre Corse délicatement parfumé à l'ail des ours, accompagné de feuilles d'algue savoureuses, nappé d'une sauce onctueuse à la coco et yuzu et accompagné de tagliatelles d'asperges vertes et blanches, offrant une touche de fraîcheur croquante. Plat

Une fine coque de chocolat noir garnie de mousse au chocolat au lait et d'un crémeux mangue-passion. Une génoise chocolatée et une tuile, rehaussés par un caramel passion, apportent texture et équilibre. Dessert