TESTEZ VOS SENS AVEC L’EXPÉRIENCE DANS LE NOIR À STRASBOURG

L’équipe de cuisine Dans le Noir ? au sein de l’hôtel Hilton Strasbourg vous a concocté un tout nouveau menu 100% surprise pour défier vos sens. Profitez d’une expérience insolite et unique en plein coeurs des institutions européennes et testez vos sens en tentant de déceler le contenu de vos plats. L’information visuelle est très importante et nous influence sur nos perceptions des goûts et des odeurs, l’absence de la vue ici nous permet alors de (re)découvrir des saveurs et ainsi d’apprécier les aliments d’une autre manière. 

Sans éléments perturbateurs comme les téléphones portables, l’expérience devient alors plus intense et surprenante, c’est le moment de déconnecter le temps d’une soirée et de sortir de votre zone de confort.

LA CRÉATION D’UN MENU DÉGUSTÉ À L’AVEUGLE

La création d’un menu qui sera dégusté à l’aveugle nécessite de travailler des produits d’une très grande qualité afin d’en préserver toutes les saveurs. De plus, en l’absence de la vue, le chef se doit de mettre en valeur les plats d’une toute autre manière en jouant sur les ingrédients, textures, formes (sans oublier le côté esthétique du plat) afin d’augmenter le plaisir gustatif. Lors de l’expérience, dans l’obscurité la plus totale, vous vous rendrez compte que tous vos autres sens sont exacerbés afin de décrypter les différents éléments de notre assiette. 

DÉCOUVREZ L’ANCIEN MENU DE DANS LE NOIR ? STRASBOURG EN EXCLUSIVITÉ EN IMAGES

ENTRÉE

Ballotine de truite rose d'Alsace cuit à cœur à 30°C dans une atmosphère à 60°C, chiffonnade de fenouil à l'aneth et au yuzu, pain d'épices toastés et mousseline de potimarron à l'écorce de yuzu confite

PLAT

Chiffonnade de suprême de pintade et sauce aux 4 épices, rutabaga au curcuma et cumin et écrasé de pommes de terre vitelotte au poivre de Kâmpôt et chips de patate douce

FROMAGE

Fromages affinés par la fromagerie Tourrette - Schnockeloch, Munster fermier et Ptit bonheur

DESSERT

Finger avec biscuit génoise au thé vert matcha, insert mangue et fruit de la passion, mousse au yuzu et coulis de passion gingembr

Ça donne envie, non ? Si vous souhaitez offrir l’expérience Dans le Noir ? au Hilton Strasbourg, pensez à nos cartes cadeaux en solo ou duo utilisables pendant 1 an au restaurant de Strasbourg, Paris, Londres et Madrid.

*Pour les personnes ayant des allergies ou des régimes particuliers, notre équipe en cuisine s’adapte afin de vous proposer un menu qui saura ravir vos papilles. Il suffit de le préciser lors de votre réservation sur notre site internet : https://strasbourg.danslenoir.com