L’AUTOMNE EST ARRIVÉ CHEZ DANS LE NOIR STRASBOURG

Dans le Noir ? Strasbourg s’accorde aux saisons pour vous proposer un menu haut en couleur et en saveurs.

Toute la brigade de l’hôtel Hilton Strasbourg s’est mobilisée pour vous créer comme d’habitude un menu de saison, avec des produits frais et un jeu de textures pour vous surprendre dans l’obscurité la plus totale. En perdant l’un de nos sens dans le noir total, nos sensations sont alors décuplées, et nous avons plus que tout besoin de nos autres sens pour en apprécier l’expérience.Notre odorat est le premier sens sollicité, c’est celui qui va nous mettre en appétit. Le toucher, est le second, c’est celui qui va nous permettre de deviner les textures et aider notre palais à reconnaître les aliments. Enfin, le goût, est certainement, le sens que nous allons le plus mettre en éveil. Attention, explosion de saveurs en bouche !  

Le menu est 100% surprise, en revanche, si vous avez des allergies, restrictions et intolérances alimentaires, vous pourrez le préciser lors votre réservation et la cuisine s’adaptera.

En attendant de découvrir et déguster le menu surprise, découvrez le menu estival de Dans le Noir ? Strasbourg en exclusivité et en images ci-dessous.  

Entrée :

• Crevettes marinées au citron jaune, citron vert, pamplemousse, tartare de mangue et kiwi, vermicelles de riz, feuilles d’huîtres, perle de yuzu, réduction de bisque de homard
• Vin :Rosé - Côteaux Varois en Provence – vin de Provence – AOP -Syrah, Grenache et Cinsault  https://www.escarelle.fr/cms/upload/kitPresse/Fiche-technique-Chateau.pdf

Plat :

• Paleron de bœuf Black Angus, sauce brune, frite de polenta, écorces de yuzu confits, crème balsamique à l’ail noir, confit de chou-fleur caramélisé

• Vin :  Rouge – DOC Montepulciano d’Abruzzo – Italie - 2018 https://www.lilovino.com/montepulciano-d-abruzzo/4910-vin-vinuva-montepulciano-d-abruzzo-doc-vin-rouge-2018.html

Fromages :

• Une sélection de la fromagerie Tourrette au lait cru:
  -Comté d'été extra vieux d'alpage du Jura AOP
  -Maroilles pavé fermier AOP
  -Selles sur Cher fermier AOP
• Vin : Orange – Orange Gold – Gérard Bertrand
• https://www.gerard-bertrand.com/products/orange-gold-vin-orange-bio

Dessert :

• Une création sur mesure de la pâtisserie Ziegler: 
  -Crème mascarpone à la vanille de Madagascar
  -Mousse chocolat noir aux notes de fruit de la passion
  -Compoté de mangue/passion
  -Biscuit cacao
  -Shortbread au citron vert, chocolat au lait et riz soufflé
  -Coques chocolat blanc aux notes de fruit de la passion
• Vin : Crémant d’Alsace Rosé – Brut – Pinot noir – AOC – Le jardin de Trebogad http://www.cave-dagobert.com/Le-Jardin-de-Dagobert-Rose-Cremant-AOC-Alsace-pid82-f2.html

 Si vous souhaitez vous aussi venir tester cette expérience insolite et unique dans notre restaurant strasbourgeois, réservez dès maintenant : https://strasbourg.danslenoir.com/reserver-strasbourg.html