EL RESTAURANTE

UNA EXPERIENCIA HUMANA Y SENSORIAL ÚNICA EN ESTRASBURGO

RESTAURANT INSOLITE ESTRASBURGO

DANS LE NOIR ? UN RESTAURANTE ORIGINAL

Dans le Noir ? te invita a cenar en la oscuridad total en Estrasburgo, acompañado y servido por guías singulares. Una comida o una cena en la oscuridad absoluta es una experiencia única, que nos permite evaluar nuestra percepción del gusto, mientras despertamos los sentidos que se encuentran dormidos, gracias a la falta de la vista. Tenemos relación con el mundo y los demás a través de un encuentro sorprendente con la diversidad.

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UN LUGAR DE ENCUENTRO ÚNICO CON LA GASTRONOMÍA

Esta experiencia gastronómica y social te espera en Estrasburgo para disfrutar de una sabrosa comida. ¡Este viaje sensorial ofrece muchas sorpresas! En primer lugar, este delicioso menú, diseñado por nuestro chef Alain KRUMM, se compone principalmente de ingredientes locales, maridados por vinos sorprendentes y refinados. Además, es un momento de convivencia, donde liberamos nuestros prejuicios y nuestras convenciones sociales y el otro se convierte en una fuente de curiosidad.

EL CONCEPTO DANS LE NOIR ?

UN VIAJE SENSORIAL

Sabores, aromas, texturas, temperaturas... de repente te embarcas en un viaje culinario donde tus sentidos son la única referencia incierta. Centrar nuestra atención en el gusto, perder el color de un vino, oler, tocar, probar... tantas experiencias esenciales, una gama de sensaciones que despiertan tus sentidos y tus emociones.

UNA CONVIVENCIA QUE ABRE LA MENTE

La comunicación, libre del peso de la mirada, los prejuicios y las convenciones sociales, se vuelve más sencilla, auténtica y espontánea. Estás re-evaluando por completo tu relación con los demás y con el mundo. El vecino de mesa se convierte en un mundo de curiosidad para explorar. Los debates se entremezclan y se profundizan, los enlaces se tejen, ¡la mente se abre!

UN ENCUENTRO CON LA DIVERSIDAD

Guiado y servido por personas con discapacidad visual, esta experiencia original es un momento de acercamiento positivo, que rompe nuestra incomprensión de las personas con discapacidad. Impulsada por el cambio de roles, la experiencia nos permite "percibir" la riqueza de la diversidad. Una buena experiencia siempre es mejor que un discurso largo. Todos nuestros guías y expertos sensoriales han cambiado sus diferencias por capacidades.
¿Preguntas? consulte nuestras preguntas frecuentes
Des menus surprises

MENÚS "SORPRESA"

Aquí no eliges lo que vas a cenar en la oscuridad, simplemente nos dices lo que no puedes comer, para adaptar el menú, así tu experiencia será completa y segura. Luego jugarás a encontrar sabores, ingredientes, variedades de uva, colores del vino...

UNA COCINA DELICIOSA Y REFINADA

Nuestra cocina gastronómica creativa se basa en una rigurosa selección de ingredientes de calidad, en el talento del chef del Hilton Estrasburgo, Alain KRUMM, que compone menús adaptados al contexto exquisito de la degustación. Lo que nos importa es la sabrosa armonía de un menú y la autenticidad de los sabores, para una fácil degustación en la oscuridad absoluta.

EN CUANTO A ALERGIAS Y RESTRICCIONES ALIMENTARIAS

Nuestros menús se adaptan fácilmente a tus restricciones dietéticas, intolerancias y alergias. Simplemente indíquelo en la reserva y repórtelo nuevamente el día de su visita al realizar el pedido. También le pediremos que lo informe a su camarero guía, cuando él le traiga su plato. Dans le Noir ? ofrece también opción pesquitariana, vegetariana o vegana.

DEBRIEFING CON LUZ

Después de la experiencia a oscuras, nuestro equipo te propondrá descubrir, con fotos, los platos y bebidas que te sirvieron. Un momento divertido e interesante de convivencia que, a menudo, da lugar a risas memorables. ¡Muchos de nuestros clientes regresan tanto para repetir la experiencia, así como mejorar su agudeza sensorial y su cultura culinaria!
UNA CENA ORIGINAL DANS LE NOIR ?

UN RESTAURANTE ENTRE LOS 10 MÁS ORIGINALES DEL MUNDO

Clasificado entre los 10 restaurantes más originales del mundo, Dans le Noir? es nombrado en muchas guías gastronómicas y turísticas. Además, ha ganado docenas de premios en todo el mundo por su enfoque de inclusión e innovación social.
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SABORES E INGREDIENTES, UN ENFOQUE PEDAGÓGICO

Aprender a "comer en la oscuridad" es un enfoque pedagógico que Dans le Noir ? ofrece a sus clientes. A través de productos frescos, de temporada, cocinados de diferentes formas, nuestra cocina desafía a nuestros clientes al abandonar su zona de confort.

Dans le Noir ? Burdeos también ofrece una carta de bebidas originales, con cócteles creados y vinos seleccionados para resaltar los sabores de sus platos y deleitar sus paladares.
UNA CENA INOLVIDABLE DANS LE NOIR?

INFORMACIÓN PRÁCTICA

LUGAR

HILTON ESTRASBURGO

1 avenue Herrenschmidt

67000 STRASBOURG

TELÉFONO

+33 3 88 37 10 10

Redes sociales

#infospr
  • JUEVES, VIERNES, SABADO

    Cena a partir de 7.15pm

  • - Bajo demanda y para grupos, organizamos eventos privados como catas de vino, desayunos, brunchs, meriendas, almuerzos, reuniones de empresa, teambuildings y otras actividades. No dudes en contactar con nuestro equipo para organizar un evento especial.

HORARIOS

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¿CÓMO LLEGAR?

Bus

BUS H

TRAM

TRAM B (LYCEE KLEBER)

TRAM E (LYCEE KLEBER)

APARCAMIENTO

PARKING DEL HILTON

SE OFRECE PARA CLIENTES DE DANS LE NOIR? ESTRASBURGO

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¿ESTÁ EL COMEDOR REALMENTE EN LA OSCURIDAD TOTAL?

¡Absolutamente! ¡No hay ni un rayo de luz, no hay velas! Para mantener la sala totalmente a oscuras, se te pedirá que te quites todas las posibles fuentes de luz, como encendedores, relojes, teléfonos móviles o cámaras, y las dejes en el guardarropa disponible de forma gratuita. También te pediremos que dejes tu abrigo y/o cartera, bolsas y objetos, para deshacerte de todo desorden, evitar perder algo o crear un obstáculo peligroso en la oscuridad, etc. Acuérdate guardar tu reloj: ¡Casi todos son fluorescentes!

¿CÓMO OBTENER LA ATENCIÓN DE TU GUÍA?
Simplemente llamándolo por su nombre. El guía se presentará antes de entrar a oscuras. No levantes la mano porque puedes esperar... ¡mucho tiempo!
¿CÓMO PODEMOS COMER EN LA OSCURIDAD TOTAL? ¿NO ES UN LÍO? ¿NUESTRAS ROPAS SE PUEDEN MANCHAR?
Cuando nos privamos de nuestro sentido principal, la vista, solicitamos más a nuestros otros sentidos: oído, tacto, gusto y olfato. Nos permiten tener referencias en la oscuridad para comer, encontrar nuestros cubiertos, etc. Incluso si al principio la experiencia es intimidante, se vuelve más y más agradable cuando comienzas a relajarte. Nuestros guías ciegos están capacitados para garantizar el bienestar de los comensales, te darán todos los consejos necesarios.
Te recomendamos que vengas con ropa fácil de limpiar (que no requiera tintorería) para evitar cualquier estrés o accidente. El restaurante no se hace responsable de manchas o accidentes en su ropa. Sin embargo, tienes la seguridad de que somos mucho más cautelosos en la oscuridad e instintivamente hacemos cada movimiento más lentamente. Como resultado, los incidentes o las manchas son, en última instancia, poco frecuentes.
¿CÓMO NOS SENTAMOS EN EL RESTAURANTE?
Consideramos Dans le Noir ? no solo como una experiencia sensorial sino también como una experiencia social y humana. Hemos tomado la decisión durante más de 15 años de recibir a nuestros clientes en grandes mesas compartidas. El encuentro de personas en la oscuridad absoluta es un aspecto interesante de la experiencia. El contexto os lleva a intercambiar sin prejuicios, y la comunicación se vuelve más fluida, espontánea y auténtica.
Si vienes en grupo, con tu pareja o con un amigo, te sentarás con las personas que te acompañan. Junto a ti se instalarán otras personas que no conoces. La oscuridad te ayudará si deseas superar tu timidez y disfrutar de esta experiencia única de una manera sensacional.
Los grupos que se descubren en la oscuridad a menudo se ponen a conversar con un cóctel o un café después de la experiencia. Y quién sabe... ¡puede que tengas suerte de estar sentado al lado de una celebridad!
¿POR QUÉ LOS CAMAREROS SON INVIDENTES?
Sin querer discriminar a nadie, las personas ciegas o con discapacidad visual son naturalmente más efectivas en la oscuridad. Cuando la persona ciega guía al vidente, esta inversión de roles es un increíble ejercicio de empatía que nos obliga a poner nuestra confianza en nuestro guía. Es una forma increíble de crear consciencia positiva sobre la ceguera y la discapacidad. Dans le Noir ? tiene esta habilidad para resaltar la capacidad y la amabilidad más allá de las apariencias y prejuicios.
¿CÓMO MOVERSE EN TOTAL OSCURIDAD?
Los comensales no pueden viajar solos en la sala a oscuras, ir al baño o salir solos. Podrían poner en peligro a otros clientes y a los camareros. Los guías necesitan espacios despejados para trabajar alrededor de las mesas. Si deseas moverte, asegúrese de que tu guía esté informado para que te pueda acompañar.
¿COMO PEDIR? ¿CÓMO VER EL MENÚ?
La recepción es responsable de tomar la comanda en el área de recepción con luz. Pero, por supuesto, puedes pedir bebidas o platos adicionales a tu guía a oscuras, cuando lo desees. No olvides decirnos tus alergias y recordarle a la guía cuando te traiga tu plato. Todos nuestros menús son "sorpresa". No sabrás qué contienen los diferentes platos. Debes mencionar tus alergias y restricciones dietéticas al momento de realizar el pedido para que el menú sorpresa se adapte en consecuencia y recuérdalo cuándo tu guía te trae tu plato.
¿HAY MUCHAS PERSONAS INVIDENTES ENTRE SUS VISITANTES?
No particularmente. La oscuridad es diaria para ellos y concierne a decenas de miles de personas en el país. Pero aquellos que han venido a apreciar la experiencia en general es porque es una forma única de educar a amigos y familiares sobre sus vidas cotidianas.
¿LOS CHEF TAMBIÉN SON INVIDENTES? ¿LA COCINA TAMBIÉN ESTÁ EN LA OSCURIDAD?
Los chefs de cocina no son particularmente ciegos, aunque no discriminamos en el proceso de reclutamiento. La cocina está iluminada por razones obvias de seguridad y para que nuestro chef y su equipo puedan trabajar en los sabores y platos compuestos de ingredientes frescos y sabrosos. Todo está diseñado y organizado para ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica única y sabrosa.
¿ESTÁN LOS SERVICIOS EN LA OSCURIDAD?
Probablemente sería divertido, ¡pero no! Los baños están iluminados.
Recomendamos encarecidamente, a nuestros clientes, que vayan antes de la experiencia para no cortarla. Pero, por supuesto, es posible acceder a al baño en cualquier momento. Simplemente llama a tu guía por su nombre y pídale que te acompañe a la zona con luz. Luego puedes ir al baño y regresar para continuar tu experiencia, pidiéndole a la recepción que llame a tu guía, que te llevará de nuevo a tu lugar.
¿A MENUDO HAY CLIENTES QUE NO AGUANTAN LA OSCURIDAD?
A pesar de una primera impresión impactante, la gran mayoría de nuestros clientes se adaptan casi instantáneamente al contexto del comedor a oscuras. Nuestros guías saben cómo tranquilizar y transmitir confianza. Es una experiencia increíble, la mayoría de las personas están fascinadas por este momento tan peculiar y emocionante que nos permite reevaluar nuestros sentidos y nuestra relación con los demás.
¿CÓMO ASEGURAR NUESTRA SEGURIDAD?
Te prestamos especial atención. El equipamiento de seguridad está adaptado a nuestros locales. Las luces se encienden automáticamente o por orden de cualquier miembro del personal en caso de que la seguridad esté comprometida. Las salidas de emergencia y el equipo de seguridad han sido diseñados por nosotros, en colaboración con las autoridades, y se revisan periódicamente para que funcionen correctamente.
¿QUE TIPO DE COCINA ES?
Nuestro restaurante ofrece una cocina gastronómica innovadora y original. Nuestros chefs trabajan especialmente la intensidad de sabores, olores, juegan con texturas y temperaturas. Los menús sorpresa están especialmente diseñados para este contexto de degustación, para ofrecer un verdadero viaje sensorial a nuestros comensales. Por supuesto, nuestros chefs y nuestros expertos sensoriales los probaron previamente en la oscuridad absoluta.
¿CÓMO HACER EN CASO DE RÉGIMEN ESPECIAL DE ALIMENTOS?
Cuando se realiza el pedido, nuestro personal de recepción te preguntará si tienes alguna dieta especial o alergias. Si este es el caso, el chef modificará tu menú en consecuencia. Recuerda estas alergias o restricciones a tu guía cuando te traiga tu plato en la oscuridad para evitar problemas. No obstante, recomendamos avisar de alergias e intolerancias en el momento de realizar la reserva.
¿CUÁNTO TIEMPO ESTAMOS A OSCURAS?
Los comensales pasan, aproximadamente, una hora y media en la oscuridad. Pero esto puede variar de un grupo a otro o de un servicio a otro.
¿CUÁLES SON LOS PRECIOS?
Nos hemos esforzado por mantener nuestros precios asequibles para que esta experiencia sea accesible para todos. El precio actual tiene en cuenta los requisitos de seguridad, más personal que en cualquier otro restaurante y una cocina basada en productos frescos de calidad, generalmente orgánica. El costo adicional de la experiencia se estima en 14 € por persona en comparación con un restaurante tradicional del mismo rango.
¿CUÁNTAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL ESTÁN EMPLEADAS?

Empleamos en el restaurante de Estrasburgo 7 guias con discapacidad visual o ceguera. Más de treinta de nuestros empleados en el mundo son ciegos, casi la mitad de nuestro personal. Otros expertos ciegos también están disponibles para eventos especiales como sesión de reclutamiento, eventos corporativos, recepciones oficiales, lanzamientos de productos, eventos de prensa, talleres sensoriales, sesiones de brainstorming... Las personas con discapacidad visual no solo participan en la sociedad como guías en sala. El CEO de nuestra empresa es, por ejemplo, ciego. También empleamos a menudo consultores ciegos, expertos o formadores en Francia, Inglaterra y Europa.

¿CUÁNTAS PERSONAS PUEDEN VENIR EN TOTAL?
Hay un máximo de 60 asientos en el comedor principal a oscuras. Pero en varios servicios, podemos recibir hasta 120 personas por noche.
¿ALGUNAS ANÉCDOTAS QUE CONTAR?
¡Algunos de nuestros clientes admiten haber lamido su plato para no perder una gota de chocolate derretido! Las personas que se conocieron a través de un sitio de citas en Internet decidieron tener su primera "Cita a ciegas" en nuestro restaurante. Finalmente, después de la cena y de una bebida en nuestro bar con luz, descubrieron sus respectivos rostros.
También organizamos varios eventos en la oscuridad, como conciertos, sesiones de lectura o debates. ¡Estos eventos son siempre momentos increíbles, a veces conmovedores, que dejan muy buenos recuerdos!
En la oscuridad absoluta, todos somos iguales. Si eres anónimo o una celebridad (Príncipe en Londres, primer ministro en Francia, actores, músicos, deportistas, etc), ¡nunca sabes quién está sentado a nuestro lado en el comedor a oscuras!
¿PODEMOS VENIR CON NUESTROS HIJOS?

Damos la bienvenida a niños a partir de 6 años (¡A menudo son mucho más entusiastas que los adultos!). Pedimos, por supuesto, que los menores de edad estén acompañados y bajo la responsabilidad de un adulto, además de aconsejar que se les explique que van a estar en la oscuridad total y absoluta durante un tiempo.

¿SE DEBE RESERVAR CON ANTELACIÓN?

Para cenar en el restaurante de Strasbourg, puedes reservar por teléfono al +33 3 88 37 10 10, o por correo electrónico a través del formulario de contacto, pero la forma más fácil es reservar por Internet en nuestro servicio de reservas en línea donde encontrarás todas nuestras disponibilidades.

Sin embargo, en caso de cancelación, agradecemos esta se notifique con una antelación de 24 horas. ¡Recuerda que una persona invidente viene especialmente para servir tu mesa!

¿CÓMO TENER INFORMACIÓN SOBRE LOS EVENTOS?

Toda la información sobre nuestras noticias y eventos especiales está disponible en nuestras redes sociales.

Para todas las solicitudes de grupos empresariales, comuníquese con nuestro equipo al +33 3 88 37 10 10 o mediante el siguiente formulario

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